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本文目录
备餐 。鳝鱼洗净 ，大全大全切姜丝 ，家常家常蒜末，黄鳝黄鳝番茄 ，粥的做法粥的做法芫荽备用 。大全大全
步骤2
排骨焯水后加元贝 ，家常家常加入水 ，黄鳝黄鳝熬汤半小时左右 。粥的做法粥的做法
步骤3
适量米淘净下锅
步骤4
油热锅后爆香蒜末 ，大全大全姜丝 ，加入鳝鱼翻炒至九成熟后倒入粥中 ，同时加入番茄 。
步骤5
加入猪肉，适当的盐 ，味精 ，鱼露 ，适当搅动
步骤6
盛碗后 ，加上芫荽 ，适当胡椒粉
菜名：鳝鱼粥类别：粥品类原料 ：鳝鱼500克 ，粳米150克 ，葱末 、姜末 、料酒、胡椒粉 、酱油 、白糖各少许 ，熟猪油少量，清水适量；
做法：
1.将鳝鱼放入沸水锅内 ，加入少许精盐 ，盖上锅盖，待鳝鱼烫死并张开嘴时 ，捞入凉水内冲至温热 ，再放在台板上 ，用拇指和食指钳劳鱼头 ，用小竹刀由鱼背刺入 ，从头向尾划开，取下鳝肉 ，去除内脏 ，冲洗干净 ，切成鳝丝 。粳米淘洗干净 。
2.取砂锅上火 ，放入猪油烧热 ，下鳝丝煸透!就这样做了 ！
先将大米洗净浸泡 ，然后连同泡米水一起倒入砂锅中熬煮 ，把黄鳝洗净，剁去尾巴放入砂锅中 ，然后加入瑶柱 、姜片和红枣 。待粥差不多粘稠，放入枸杞和葱花 ，熬至熟透最后放入盐即可出锅 。
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